Las comidas para hipertensos

Actualizado el 10/07/2017

Quien sufre de presión alta, debe mantener una dieta equilibrada, con un bajo porcentaje de sodio (sal) y una buena cantidad de potasio.

En esta entrada veremos los aspectos más importantes a tener en cuenta al preparar las comidas para hipertensos.

Cómo preparar las comidas para hipertensos

– Cuida el porcentaje de sal

En otro artículo vimos que la cantidad absoluta de sal en la comida no es tan relevante: lo importante es mantener el equilibrio con relación a otros nutrientes.

comidas para hipertensos

Si el porcentaje de sodio es muy alto, los riñones eliminarán menos líquido, lo que llevará a un aumento de la presión arterial.

En general, un hipertenso debe evitar los alimentos procesados y enlatados, pues normalmente contienen sal en exceso.

Además, hay algunas reglas que puedes seguir para cocinar los alimentos de manera más saludable:

› Evita usar aromatizantes y condimentos artificiales.

› Utiliza hierbas frescas, especias y limón para condimentar.

› Cocina las papas (patatas) con su cáscara, en lugar de pelarlas y hervirlas con sal.

› Añade poco sal para cocinar arroz o pastas.

› Ponle sal a la carne cuando ya esté dorada o después que esté pronta.

– Ten cuidado con las grasas

Los hipertensos pueden comer ciertos tipos de grasas, pero el secreto está en saber distinguir las buenas de las malas.

Evita las grasas saturadas que contienen las carnes rojas y sus derivados (tales como los embutidos y el queso de cerdo), la leche entera y sus derivados (tales como la manteca, los quesos amarillos y el yogur integral), además de otros alimentos de origen animal.

Elije grasas con un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados, tales como el aceite de oliva, de girasol o de lino, y los pescados marinos de aguas frías, tales como el salmón, el atún y la sardina, por ejemplo.

Cocina los alimentos con poca grasa. Saltéalos en el sartén, al horno, al vapor, etc.

– Aumenta la ingestión de alimentos ricos en potasio

El potasio ayuda a eliminar los líquidos, lo que reduce la presión arterial.

Algunos alimentos ricos en potasio son: los alimentos integrales, las papas (patatas), algunas verduras (tales como las espinacas y los brócolis), los champiñones, las nueces, las bananas, los frutos secos y los pescados.

Atención: no cocines las verduras por mucho tiempo, pues el potasio se perderá con el agua.

– Consume alimentos ricos en fibra

La fibra nos obliga a masticar los alimentos durante más tiempo y más exhaustivamente, haciendo que se produzca más saliva, lo que colabora con el resto del proceso digestivo.

Además, ayuda a producir una sensación de saciedad en el estómago, o sea, quedamos satisfechos con menos cantidad de comida.

Las fibras también ayudan a regular el funcionamiento del intestino y hacen que el azúcar de la sangre suba más lentamente.

Y por último, una dieta ricas en fibras ayuda a prevenir trastornos gastrointestinales (tales como el estreñimiento, las hemorroides y algunos tipos de cáncer), trastornos metabólicos (tales como la obesidad y la diabetes) y enfermedades cardiovasculares (tales como la arterioesclerosis y la hipertensión).

Algunos alimentos saludables y ricos en fibra son:

  • los cereales (tales como la avena, el centeno y el trigo integral),
  • las verduras (tales como las zanahorias, hinojo, coliflor y coles de Bruselas),
  • las legumbres (tales como las lentejas, guisantes y judías),
  • las frutas (tales como las manzanas, naranjas, bananas y kiwis),
  • los frutos secos sin sal (tales como las avellanas, el maní y los pistachos).

– Ten mucho cuidado con las “calorías vacías”

Evita los alimentos que sólo aporten calorías sin nada de nutrientes, pues fomentan la obesidad.

En esta categoría podemos incluir: los dulces y alimentos azucarados, las bebidas con azúcar y las bebidas alcohólicas.

– Bebe bastante agua

Beber suficiente agua puede proporcionarte muchos beneficios.

Con relación a la hipertensión, el consumo de por lo menos 2 litros de agua al día te ayudará a disminuir la concentración de sodio en la sangre y facilitará su eliminación, mejorando así la actividad renal.

Pero ten cuidado con el agua mineral o mineralizada, pues en ciertos casos puede tener cantidades de sodio elevadas.

Bueno, esto fue todo por hoy. Muchas gracias por tu visita y espero que te haya gustado esta entrada sobre las comidas para hipertensos.

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